Étiquette : maladie cœliaque

Comment savoir si je souffre d’une allergie au gluten ?

Le gluten est un mélange de protéines dans les farines de blé, seigle, épeautre, orge ou kamut. Il est présent presque partout : dans le pain, les pâtisseries, les pâtes, les sauces… Contrairement aux idées reçues, toutes les céréales n’en...